Với những tín đồ của sầu riêng thì không có lý nào lại bỏ qua món bánh kem tươi nhân sầu riêng xịn xò với cách làm tại nhà khá đơn giản này. Sau đây mời bạn cùng Sầu Riêng tìm hiểu về cách chọn nguyên liệu và các công đoạn chế biến để tạo ra món bánh này nhé!
Nguyên liệu làm bánh kem sầu riêng (cho khoảng 6 người) gồm:
- Sầu riêng 500g
- Đường 25g
- Sữa tươi không đường 170ml
- Whipping cream 500ml
- Bánh bông lan 1 cái (chia làm 3 phần bằng nhau)
- Đường phèn 1 ít
- Bạc hà 1 lá
Cách chọn mua sầu riêng làm bánh kem
Cách làm bánh kem ngon là một phần khiến chiếc bánh sầu riêng trở nên tuyệt vời. Nhưng khâu lựa chọn nguyên liệu vẫn là quan trọng nhất với mọi món ăn. Bạn nên mua những trái sầu riêng có mùi thơm nồng nàn quyến rũ từ xa. Khi gõ vào sẽ phát ra âm thanh đục chứng tỏ đó là sầu riêng chín già. Những trái này có đặc điểm là cơm dày, chắc nịch.
Nên mua những trái sầu có cuống còn tươi, màu hơi xanh và còn hơi ướt nhựa. Vỏ sầu riêng phải có màu xanh rêu hoặc hơi ửng vàng với gai to và đều. Phần thân phình to và lộ rõ từng khoang múi có thể thấy được.
Không nên mua những trái sầu riêng mùi nhạt thậm chí là không có mùi khi ngửi. Nhất là khi gõ vào vỏ sầu nghe tiếng ”coong coong” vì đó là sầu riêng ngâm thuốc. Có thể hạt to, ít thịt, chưa chín và ăn sẽ không ngon, thậm chí hại sức khỏe.
Biết cách lựa chọn sầu riêng ngon sẽ làm ra được món bánh kem tươi nhân sầu riêng ngon đúng điệu.
Mua sầu riêng ở đâu uy tín?
Nếu bạn muốn tìm địa chỉ bán sầu riêng chín cây tự nhiên, đảm bảo ngon và sạch tuyệt đối. Thì hãy tìm đến Sầu Riêng Ba Đảo nhé! Cửa hàng chúng tôi cung cấp sầu riêng sạch, được tuyển chọn kỹ càng với chất lượng cao. Khách hàng có thể tuyệt đối an tâm khi đến đây và lựa chọn nguyên liệu sầu riêng an toàn cho món ăn của mình.
Cách làm đóng phần lớn vai trò để làm ra món bánh kem tươi nhân sầu riêng ngon. Nhưng nguyên liệu lại đóng phần vai trò cốt yếu làm nên chất lượng thành phẩm. Hãy luôn chọn đúng nơi để mua được những sầu riêng ngon tuyệt hảo nhé!
Cách làm món bánh kem tươi nhân sầu riêng tại nhà
Nấu sầu riêng với sữa và xay nhuyễn
Bước đầu trong hướng dẫn cách làm bánh kem tươi nhân sầu riêng là nấu sầu riêng. Đầu tiên, cho 500gr sầu riêng cùng với 25gr đường và 170ml sữa tươi không đường vào nồi. Mở lửa vừa rồi đặt nồi lên bếp. Dùng dụng cụ dẹt để khuấy đều khoảng 5 phút, nấu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lên thì lắc nhẹ nồi khoảng 2 phút. Rồi sau đó cho hỗn hợp sầu riêng sữa đã nấu xong ra tô để nguội.
Chiếc bánh kem sầu riêng ngon miễn bàn với vẻ ngoài tinh tế
Tiếp đó, bạn dùng máy xay nhỏ để xay nhuyễn phần sầu riêng đã nấu ở trên. Xay trong tô khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp trở nên thật sự nhuyễn, mịn.
Cách làm kem cho bánh sầu riêng
Cho 500ml whipping cream – kem tươi để làm bánh sầu riêng vào một cái âu. Dùng máy đánh trứng đánh thật đều kem ở tốc độ chậm trong vòng 1 phút. Sau đó đánh ở tốc độ nhanh trong 9 phút cho whipping cream trở nên bông cứng, mịn.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần kem bông này vào trong tô hỗn hợp sầu riêng đã xay. Dùng dụng cụ dẹt trộn đều thật đều để các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau. Rồi cho vào trong túi bắt kem để chuẩn bị cho bước cuối cùng. Trong các bước của hướng dẫn cách làm bánh kem tươi nhân sầu riêng tại nhà thì bước đánh kem là khá quan trọng. Lớp kem sầu riêng đó chính là linh hồn của món ăn này.
Lớp kem sầu riêng đó chính là linh hồn của món ăn này.
Cách làm bánh kem sầu riêng
Để làm bánh kem tươi nhân sầu riêng đúng cách cần có một cái bàn xoay tròn. Để một cái khay đủ rộng để đựng bánh bông lan lên mặt bàn. Bạn cho vào trong khay một cái bánh bông lan hình tròn. Để bánh có độ dày khoảng 2 lóng tay là đủ.
Một tay bạn cầm túi bắt kem đã chuẩn bị ở trên sao cho tay cầm vuông góc với mặt bánh. Và canh phần miệng túi bắt kem ở vị trí chính giữa mặt bánh bông lan. Một tay nắm lấy mặt bàn xoay rồi xoay nhẹ nhàng. Tay cầm túi bắt kem bắt đầu dùng sức bóp nhẹ cho kem chảy ra thành từng vòng. Rồi di chuyển tay cho kem phủ từ trong ra đến hết mặt bánh.
Tiếp theo, bạn cầm dao đặt song song với mặt bánh, mũi dao ở tâm mặt bánh. Phần lưỡi dao chạm nhẹ vào lớp kem, một tay xoay nhẹ bàn xoay. Vừa xoay bạn vừa dùng lực nhẹ ấn dao xuống để dàn kem sầu riêng ra đều khắp mặt bánh. Cán tới khi tạo thành một lớp kem phẳng bao phủ mặt bánh.
Tiếp tục, bạn đặt cái bánh bông lan thứ 2 lên trên phần kem đã san ra. Và lại làm tương tự như lớp đầu tiên đã hoàn thành. Đến lớp bánh bông lan thứ 3, bạn cho toàn bộ phần kem sầu riêng còn lại lên mặt bánh. Sau đó dùng dao dàn đều lớp kem tràn đầy mặt bánh là đã xong rồi.
Thành phẩm
Cuối cùng, hãy rắc lên mặt kem trên cùng một ít đường phèn tạo độ ngọt và lấp lánh cho bánh. Sau đó cắm vào giữa bánh một lá bạc hà nhỏ để trang trí cho bánh xinh xắn. Hoặc bạn cũng có thể dùng múi sầu riêng đặt lên trên bánh. Sau đó cắm lá bạc hà lên trên cùng của múi sầu riêng. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành chiếc bánh kem sầu riêng ngon mê mẩn rồi.
Phần kem sầu riêng dư chảy xuống thân bánh sẽ tạo nên một lớp sóng kem đẹp mắt. Màu xanh của ngọn lá bạc hà nằm giữa, điểm xuyến trên lớp kem màu trắng; sẽ làm cho chiếc bánh của chúng ta vừa đơn giản lại vừa tinh tế.
Bánh bông lan mềm, vị kem sầu riêng béo ngậy, ngọt lịm, tan trong miệng. Miếng đầu tiên bạn đã có thể cảm nhận được hương sầu riêng lan tỏa. Cách làm món bánh kem tươi nhân sầu riêng này không quá khó nhưng thành phẩm thật sự rất ngon đó nha!
Lời kết
Trên đây là các thông tin về cách làm món bánh kem tươi nhân sầu riêng tại nhà ngon đúng điệu. Cảm ơn bạn đã chọn đọc bài viết về món ngon của Sầu Riêng! Chúc bạn một ngày tốt lành!
