Với hương vị béo ngậy thơm ngon, ngọt nhẹ dễ tan trong miệng là những gì mà các tín đồ “cuồng” bánh su kem nhận xét. Đâu chỉ trẻ em mà có rất nhiều người lớn cũng vô cùng yêu thích và trở thành món bánh khoái khẩu. Bài viết dưới đây Sầu Riêng Ba Đảo xin chia sẻ cách làm bánh su kem nhân sầu riêng giòn xốp, mịn thơm đơn giản tại nhà. Cùng tham khảo ngay nhé!
Bánh su kem – Béo ngậy thơm ngon khó cưỡng
Cùng Sầu Riêng Ba Đảo khám phá ngay cách làm bánh su kem truyền thống đơn giản tại nhà ngay nào.
Nguyên liệu làm bánh su kem
| Bột mì đa dụng | 75gram |
| Bột bắp | 10gram |
| Bơ lạt | 60gram |
| Trứng gà | 4 quả |
| Whipping cream | 20ml |
| Sữa tươi không đường | 220 ml |
| Đường | 40 gr |
| Nước | 125ml |
| Tinh chất vani | 1 muỗng cà phê |
Cách làm bánh su kem béo ngậy đơn giản tại nhà
Làm nhân kem bên trong
⁃ Trước tiên, cho 10gram bột bắp, 220ml sữa tươi không đường vào tô rồi trộn đều. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều nhau là được.
⁃ Sau đó, cho vào nồi hỗn hợp sữa tươi vừa pha cùng 40gr đường, 20ml whipping cream, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 10gr bơ lạt, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 ít muối.
Hỗn hợp từ sữa tươi, 40gr đường, 20ml whipping cream, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 10gr bơ lạt, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 ít muối,..làm phần vỏ bánh
⁃ Tiếp đến, liên tục khuấy đều hỗn hợp trên bếp với lượng lửa nhỏ. Tắt bếp khi thấy hỗn hợp đặc sệt lại là được. Khi thấy nhân nguội hẳn, đổ vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm lớp vỏ bên ngoài bánh su kem cùng Sầu Riêng Ba Đảo
⁃ Cho nồi lên bếp và làm bên các hỗn hợp từ 125 ml nước lạnh, 50gr bơ lạt, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường. Dùng thìa trộn đều trên lửa nhỏ, liên tục khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn là được.
⁃ Sau đó, bỏ vào hỗn hợp khi nãy khoảng 75gram bột mì đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục trộn khuấy liên tục, chỉ bắt đầu tắt bếp khi đã thấy bột mì quyện thành khối.
⁃ Tiếp theo, đập vào nồi 2 quả trứng gà và vẫn liên tục khuấy đều. Khi hỗn hợp hoà quyện tạo thành kết cấu đặc sệt là được.
Nướng bánh trong lò vi sóng
Dùng dao rạch đường nhỏ ở đáy bánh đã làm sẵn, để lộ ra bụng bánh rỗng ở trong rồi bơm đầy nhân kem vào là xong.
Với chế độ 2 lửa kèm quạt đối lưu, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Chuẩn bị 1 chiếc khay nướng bọc sẵn giấy nến, dùng túi bắt kem để bơm lên khay. Bạn có thể tạo hình tuỳ theo sở thích như thanh dài hoặc xoắn ốc. Sau đó, đặt bánh vào lò rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 20-25 phút.
Cách làm bơm nhân bánh su kem cùng Sầu Riêng Ba Đảo
Dùng dao rạch đường nhỏ ở đáy bánh đã làm sẵn. Để lộ ra bụng bánh rỗng ở trong rồi bơm đầy nhân kem vào là xong. Bánh su kem đúng chuẩn là phải có phần vỏ vàng nhạt, mềm xốp, khá cuốn. Cắn vào một miếng thì phần nhân kem chảy thơm ngon, béo ngậy, ngọt thanh sẽ tràn ngập khoang miệng. Đảm bảo ai thử rồi cũng sẽ say mê cho mà xem.
Bánh su kem nhân sầu riêng – Vị ngon độc đáo mới lạ
Bạn yêu thích bánh su kem vì phần vỏ thơm nhẹ mùi bột bắp, phần nhân kem ngọt ngọt cực mới lạ. Vậy đã bao giờ bạn đã nghĩ đến việc kết hợp giữa bánh su và kem nhân sầu riêng chưa nhỉ? Chắc chắn là sự kết hợp hoàn hảo có một không hai đó. Cùng tham khảo cách làm bánh su kem nhân sầu riêng ngay thôi nào.
Cách chọn nguyên liệu làm bánh su kem nhân sầu riêng
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau. Để hoàn thiện cách làm bánh su kem sầu riêng.
| Trứng | 2 quả |
| Bột mì | 65gram |
| Đường | 10gram |
| Muối | 1 ít |
| Bơ nhạt | 57gram |
| Nước | 120ml |
Sau đó, để làm phần nhân sầu riêng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Thịt sầu riêng 450gram, Whipping cream 150ml
Cách làm bánh su kem nhân sầu riêng đơn giản tại nhà
Quy trình làm vỏ bánh su kem sầu riêng
Bước 1: Trộn bột mì, đường và muối lại với nhau vào 1 chiếc bát lớn để làm vỏ bánh su.
Bước 2: Cho bơ và nước vào một cái nồi rồi đặt lên bếp. Bật lửa nhỏ khuấy đều để hỗn hợp tan hết thì cho phần bột đã trộn ở trên vào. Sử dụng phới trộn nhằm làm cho hỗn hợp bột và đều hoà quyện lại với nhau. Tắt bếp và chờ cho hỗn hợp này nguội bớt là được.
Phần nhân được xem là yếu tố quyết định, do vậy bạn đọc đừng bỏ qua bước nào khi làm nhân bánh su kem sầu riêng nhé!
Bước 3: Đập trứng vào chén trộn đều rồi đổ từ từ vào nồi bột ban nãy. Đừng quên trộn thật đều tay khi nào thấy phần trứng và bột quyện vào nhau thì mới dừng lại.
Bước 4: Cho bột đã trộn vào túi bắt kem và tạo hình bánh tuỳ ý thích như xoắn ốc hoặc thanh dài. Để lên khay mướng đã lót sẵn giấy nến và cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng từ 20-30 phút. Khi đã thấy vỏ bánh chuyển sang vàng nâu. Vậy là đã hoàn thành xong cách làm vỏ bánh su kem sầu riêng rồi.
Cách làm nhân bánh su kem sầu riêng
Bước 1: Sầu riêng bạn tách hạt, xay nhuyễn. Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông Whipping Cream và nhân sầu riêng khi nãy trong khoảng 4-5 phút
Bước 2: Cho hỗn hợp vừa tạo vào túi bắt kem
Đã bao giờ bạn đã nghĩ đến việc kết hợp giữa bánh su cùng nhân kem sầu riêng chưa nhỉ? Thử ngay kẻo lỡ bạn ơi
Bước 3: Trộn đều nhân bánh: Bạn cho phần nhân trứng đã để nguội trộn đều cùng với sầu riêng đã xay nhuyễn, whipping cream rồi cho vào túi bắt kem, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Tiến hành bước bơm nhân kem sầu riêng cho bánh su. Dùng dao rạch phần đáy vỏ bánh su để tạo lỗ. Dùng túi nhân kem đã bảo quản trong tủ lạnh khi nãy để bơm nhân vào bên trong bánh. Lưu ý đừng bơm quá đầy vì phần nhân sẽ tràn ra khỏi bánh, không đẹp và dễ bị hư cứng.
Tadaaa, vậy là đã hoàn thành xong bánh su kem nhân sầu riêng cực thơm ngon và hấp dẫn rồi. Khi hoàn thành xong, bạn sẽ thấy được phần vỏ của bánh su có màu vàng nhạt khá bắt mắt. Vỏ bánh thơm nhẹ mùi bột, giòn nhẹ kết hợp với lớp nhân sầu riêng béo ngậy cực cuốn.
Tạm kết
Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm bánh su kem nhân sầu riêng ngọt thơm cực đơn giản tại nhà. Nếu bạn đang cần tìm cửa hàng bán sầu riêng đông lạnh uy tín, chất lượng và giá cả phải chăng. Chắc chắn không thể bỏ qua địa chỉ Sầu Riêng Ba Đảo. Để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc liên quên đến sầu riêng, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại bên dưới bạn nhé!
