Sầu riêng sấy khô là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng với vị ngọt rất đặc trưng. Đặc biệt là mùi thơm nồng nàn, béo ngậy và không ngấy, hương vị tuyệt vời khó tả. Vậy cách làm sầu riêng sấy khô như thế nào, bằng công nghệ gì, và giá bao nhiêu? Mua sầu riêng sấy khô ở đâu? Cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Sầu riêng sấy khô thơm ngon

Sầu riêng sấy khô là món ăn khoái khẩu và ngày càng phổ biến của người Việt Nam. Đây là loại trái cây ngon, bổ dưỡng và có giá trị kinh tế cao dù không phải ai cũng ăn được. Sầu riêng sấy khô có vị ngọt tự nhiên, giòn, xốp, không thêm đường, nhiều dinh dưỡng. Sản phẩm nguyên chất, mùi đậm đà, béo giòn, hương vị thơm ngon lôi cuốn người dùng.

Món ngon này giúp bạn có thể cảm nhận hương vị sầu riêng suốt 4 mùa. Bạn cũng không cần lo lắng về việc phải bảo quản thế nào để không bị hỏng. Chỉ cần bạn đóng kín bịch hoặc hộp sầu riêng sấy, bỏ vào tủ lạnh. Vậy là đã không còn phải lo lắng nữa rồi!

Cách Làm Sầu Riêng Sấy Ngon

Cách chọn sầu riêng ngon

Mẹo chọn được những quả sầu riêng ngon, chín mọng, không tẩm thuốc, đơn giản như sau:

Chọn những quả có mùi thơm nồng

Mùi thơm của sầu riêng sẽ đậm hơn, thơm khi trái chín và già vừa đủ. Khi bạn đứng xa vẫn có thể ngửi thấy mùi thơm rất đặc trưng và nồng nàn. Sầu riêng ngâm hóa chất thường có mùi rất nhẹ hoặc gần như không có mùi. Mùi thơm cũng không được tự nhiên.

Âm thanh khi gõ phát ra phải chắc chắn

Khi chọn sầu riêng, bạn nên lắc nhẹ trái sầu riêng để nghe âm thanh trong đó. Dùng dụng cụ khui sầu riêng để gõ vào thân quả và nghe. Nếu nghe thấy tiếng “lục cục” hoặc tiếng đục nghĩa là quả này chắc, cơm dày. Còn âm thanh phát ra “coong coong”, nghe rỗng ruột là quả có nhiều hạt, không ngon.

Sầu riêng còn tươi là sầu riêng còn có nhựa

Sầu riêng tươi có đặc điểm là cuống còn tươi, có màu xanh lục và cứng. Khi bạn dùng móng tay bấm vào vỏ sẽ thấy nhựa ướt chảy ra. Trái sầu riêng đã để lâu sẽ bị teo, héo cuống. Còn đối với sầu riêng ngâm hóa chất, nếu lấy móng tay chọc vào cuống sẽ không thấy nhựa. Để lâu ngày quả sẽ bắt đầu bị thối từ cuống ra.

Nếu mua sầu riêng để sấy khô thì cần né những quả này. Vì thời gian bảo quản ngắn, chất lượng thấp, hại sức khỏe.

Màu vỏ xanh rêu, ngả sang vàng

Quả sầu riêng chín có màu xanh rêu hoặc vàng nhạt với mùi thơm hấp dẫn. Nếu miết vào vỏ thấy có lớp bột màu vàng kem thì đó là sầu riêng ép hóa chất. Ăn sẽ gây hại cho sức khỏe, và cũng không ngon đúng chuẩn sầu chín tự nhiên. Sầu riêng này khô ăn sẽ bị nhạt, mất ngon.

Gai sầu riêng tròn và rộng

Bạn nên chọn sầu riêng có gai xanh to và hơi tròn để ăn hoặc đem sấy khô. Sầu riêng đã qua ủ hóa chất sẽ có gai sẫm màu và rất nhọn nhưng không cứng. Gai sầu riêng bị mềm ra do tác dụng với thuốc ủ. Quả sầu riêng to ra, lộ ra những múi sầu có thể thấy từ vỏ ngon hơn, và cũng có giá cao hơn.

Nhìn hình dáng trái sầu riêng bạn để ý phần eo phồng lên và ít hoặc không bị méo mó. Nên chọn quả có thể nhìn rõ phần bụng và khoang múi bên ngoài vỏ.

Sơ chế sầu riêng

Để có thành phẩm sầu riêng sấy khô ngon, an toàn với sức khỏe và đáng giá. Thì ngoài việc chọn những quả vừa chín tới, thơm ngon, chín ngọt. Trước hết phải tách vỏ và hạt của sầu riêng ra nhưng không làm dập hoặc nát cơm. Nếu làm dập múi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và tính thẩm mỹ của sầu riêng.

Cơm sầu riêng sấy như thế nào?

Phương pháp cũ

Trước đây, khi công nghệ chưa phát triển, người ta làm khô sầu riêng bằng cách phơi nắng; hoặc dùng máy sấy nhiệt. Phương pháp làm sầu riêng khô thủ công là dùng nắng. Và phải mất khoảng 5-6 ngày phơi như vậy sầu riêng mới khô hẳn. Khi phơi cần đặc biệt chú ý vệ sinh, tránh côn trùng và bụi bẩn bên ngoài.

Với phương pháp này bạn sẽ tiết kiệm được chi phí đầu tư máy móc thiết bị. Nhưng sẽ tốn nhiều thời gian, cần điều kiện thời tiết phù hợp. Hơn nữa còn khó đảm bảo vệ sinh, dễ bị ruồi nhặng bám vào, tốn nhiều công sức. Nên càng ngày càng ít người sử dụng phương pháp này hơn.

Phương pháp mới

Phương pháp sấy khô bằng cách sấy thăng hoa sau này vô cùng hiện đại. Nó khắc phục được nhược điểm của phương pháp sấy thủ công là sấy rất nhanh. Đồng thời sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh.

Sầu riêng sau khi được sấy thăng hoa có chất lượng tốt. Các dinh dưỡng có trong sầu riêng và hương vị sầu gần như được giữ nguyên vẹn

Sau khi được sấy thăng hoa, sầu riêng có độ xốp mềm. Khi ngâm trong nước sầu riêng sẽ trở về trạng thái ban đầu.

Sầu riêng sau khi sấy thăng hoa nếu cho vào túi ép chân không và bảo quàn ở nhiệt độ phù hợp có thế sử dụng lâu dài.

Có ưu điểm lớn là thơm ngon, dễ bảo quản, không hư hỏng và có thể dùng cả 4 mùa.

Mua sầu riêng sấy khô bằng cách sấy thăng hoa ở đâu?

Mua sầu riêng sấy khô ở đâu là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Sầu riêng Ba Đảo tự hào là đơn vị chuyên cung cấp sầu riêng ngon. Với chất lượng tuyệt hảo và giá thành hết sức vừa túi tiền; nên sản phẩm của Sầu Riêng Ba Đảo nhận được rất nhiều sự ủng hộ của khách hàng.

Liên hệ ngay với Sầu Riêng Ba Đảo để đặt hàng bạn nhé!

Lời kết

Giá của sầu riêng sấy khô còn tùy thuộc vào thương hiệu sản xuất. Và sản phẩm sấy khô cũng phụ thuộc vào giá sầu riêng tươi trên thị trường. Trên đây là thông tin về sầu riêng sấy khô và cách chọn sầu riêng ngon.

Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm đến bài viết! Chúc bạn một ngày tốt lành!